CSV-Struktur und Zeichenkodierung sind getrennte Themen
Korrekte Trennzeichen bestimmen nicht, wie Bytes als Zeichen gelesen werden. UTF-8 mit falscher Kodierung führt zu unlesbarem Text.
Warum UTF-8 unterschiedlich geöffnet werden kann
Manche Programme nutzen BOM oder Systemstandard zur Erkennung. Dieselbe CSV kann daher in verschiedenen Programmen anders aussehen.
Beschädigte Originaldatei nicht überschreiben
Speichern im fehlerhaften Zustand kann die Wiederherstellung erschweren. Mit einer Kopie und passender Kodierung testen.
Zielumgebung berücksichtigen
UTF-8 ist im Web üblich, manche Fachprogramme verlangen jedoch eine andere Kodierung. Importvorgaben haben Vorrang.